01 / ABOUT THE PLACE
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시로카네다이 길가를 따라 지하로 이어지는 계단을 내려가면 바깥의 번잡함에서 벗어난 차분한 카운터 공간이 펼쳐진다. NEW CLASSIC에서 먼저 시선을 끄는 것은 눈앞에 놓인 제철 과일을 살려낸 칵테일이다. Fruit Gin Tonic이나 Fruit Martini, Fruit Champagne 같은 정통 스타일에 계절 과즙이 신선하게 어우러지며, 당일 들어온 재료와 취향에 맞춰 바텐더와 이야기를 나누며 첫 잔을 고를 수 있다.
가게 이름을 내건 시그니처도 놓칠 수 없다. 스피리츠에 다채로운 식재료의 풍미를 우려낸 오리지널 주류 Cold Extraction이나 일본산 비터스를 사용한 칵테일 등 향의 설계에 공을 들인 잔들이 준비되어 있다. 술을 자제하고 싶은 날에도 증류기로 알코올 성분을 날린 베이스와 수제 시럽, 과일을 조합한 논알코올 칵테일이 갖추어져 있어 부담 없이 바의 분위기를 즐길 수 있다.
스카치와 재패니즈 위스키, 잔으로 즐길 수 있는 보르도나 부르고뉴 와인도 충실하게 갖추어져 있어 선호하는 맛이나 증류소에 관한 대화를 나누며 잔을 비우는 시간이 기분 좋게 흐른다. 사과와 파르미지아노 치즈를 곁들인 수제 사브레나 치즈 같은 안주와 함께 저녁 16:00부터 심야 2:00까지 여유롭게 술잔을 기울일 수 있는 든든한 곳이다.
